Le repas gastronomique des Francais est une pratique sociale coutumiere destinee a celebrer les moments les plus importants de nos vies. Cette pratique sociale s'attache a une representation commune du «bien manger» plutot qu'a des mets particuliers. Un rituel bien precis qui a un sens : de la recherche de bons produits a l'esthetisme de la table et aux conversations. C'est de meme une habitude qui ouvre a la connaissance de l'autre et au dialogue interculturel.

Les Francais ne mangent pas comme les autres et cette particularite doit etre protegee. C'est la raison pour laquelle la France a demande l'entree de son « repas gastronomique » au patrimoine mondial immateriel de l'UNESCO.